金融助力肉牛产业

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一块牛肉的“身世”如何做到一目了然?

 虽然春天到了,但天气依然寒冷,一锅热腾腾的牛肉火锅、一块香香的牛扒,足以抚慰了很多人的舌尖和胃。

 有数据显示,我国目前已成为世界第三大牛肉消费国。2000—2016年国内牛肉消费量从 510.2 万吨增长至759万吨左右。肉牛存栏量稳定在 1.05 亿头左右,按照一头牛售价 1.1 万元左右来估算,我国肉牛养殖市场价值约 1.155 万亿元。

但是,内蒙古科尔沁牛业股份有限公司总经理王征涛认为,国内牛肉消费市场依然不成熟,消费者不知道好牛肉的标准,未经检验的国外走私牛肉流入消费市场,甚至超过国内牛肉年消费量的10%。

“科尔沁的前身是国有外贸企业,上世纪80、90年代做边境贸易,积累了很多经验。科尔沁认为,牛肉在未来将会有很大空间。于是,从各种肉类中选择了牛肉作为创业方向,凭借着高品质在激烈竞争中占据一席之地。”王征涛说。

重品质 中标奥运大赛供应商

今年初,“2016品牌食材榜”发布,凭借在市场终端的出色表现,科尔沁成功入选“2016中国品牌食材企业”。其实,科尔沁被世人熟知是在2008年,它成为了北京奥运会的牛肉供应商。

“食品行业并不好做,一不小心,很容易从先驱变成先烈。”王征涛感慨道。但科尔沁从一开始就注重品质,在北京奥运会牛肉供应商的激烈“角逐”中一举中标。

北京奥运会对供应商的选择是完全按照国际规则来的。奥组委委托国际第三方来组织竞标,第三方驻厂一个月,对农残、添加剂等进行全面检测;除安全性外,还注重品质、口感等,由多家酒店的大厨进行盲测;要求全供应链条的安全管理,比如从牛的养殖—生产加工—牛肉运输等一整套的监督管理。

“对于我们来说,中标并没有增加成本,以前是怎么生产的,现在还是怎么生产。”王征涛说,为避免有人故意破坏,工人们都不知道生产的哪些牛肉是供给奥运会。因此,“奥运牛肉”没啥特殊“待遇”。

“运输是奥组委指定的物流商,由武警押送,我们不用负责。”王征涛说。

不过,让科尔沁比较头痛的是在赛前。2008年5月1日,奥运场馆都已建设完成,一些运动员就提前来熟悉场地。“这些运动员的食谱在半年前都已定好,他们还自带了厨师。”王征涛说,牛肉基本是运动员必吃的,但由于人少经常只要1公斤、2公斤的。

“即使这样,我们也要从内蒙古给他们空运过来,而且每份牛肉都有一份检测报告,出这样一份检测报告企业需花费6千元。”王征涛说,尽管如此,凭借着高品质,在奥运会供货过程中,科尔沁一炮打响,积累了经验,赢得了信誉。

在随后召开的北京残奥会、广州亚运会、深圳世界大学生运动会、亚洲沙滩运动会等大型赛事,科尔沁都成为牛肉指定供应商。

“新金融”带来产业链多维度获益

“肉牛的产业链很长,成本高,标准化程度低,波动大。”王征涛说。

王征涛给记者算了一笔账,牛的怀孕产犊率约70%,要获得10万头育肥牛,总共须养殖70万头牛。“养殖70万头牛,至少需20多亿元人民币,350—700万亩牧场,这都是一个企业所无法承受的。”

王征涛表示,与工业不同的是,农业产品的原料性态是无法改变的,只有好原料才能生产出好产品来。内蒙古草原丰茂,工业不发达,具有天然、绿色、无污染的优势。如此“良地”上育成的牛,肉质自然鲜美,还富含蛋白质、铁质等。随着牛肉销售规模扩大,无论是牧民还是科尔沁自身,都面临资金问题。

于是,去年11月,蚂蚁金服、中华保险与科尔沁就供应链金融方面达成合作。蚂蚁金服和中华保险为科尔沁的大型养殖户提供贷款等金融服务。具体来说,蚂蚁金服提供纯信用贷款给科尔沁签约的养殖户或合作社,该笔贷款通过农村淘宝的农资平台定向购买科尔沁指定的品种牛及其他养殖所需的饲料。当肉牛出栏后,科尔沁向养殖户进行收购,收购款项将优先偿还蚂蚁金服的贷款;科尔沁将肉牛屠宰、加工后,产出的生鲜牛肉及牛肉制品通过天猫生鲜进行销售。在整个过程中, 蚂蚁金服与中华财险联合,为农牧产业龙头企业提供新的解决方案,通过保证保险增信方式获得低成本、高效率的融资。

我国牛肉产量已占世界牛肉总产量的15%,牛肉消费量年复合增速为2.4%,高于全球1.8%的年复合增速。王征涛说,“新金融”为现代养殖业发展解决了最棘手的资金问题提供了很好的帮助,让养殖户和企业能多维度获益。

 让每一块肉都能“追溯”

用手机扫一下科尔沁牛肉包装上的二维码,一个“产品追溯码查询系统”页面立即弹出。页面上,这块牛肉来自哪个养殖场、场主照片、活牛品种、口龄、吃的什么饲料、屠宰日期、检疫证号、兽医的名字、生产商是谁、在哪条生产线上生产、牛肉来自的部位、分割工师等信息一应俱全,足有几十项,牛肉的“身世”一目了然。一旦有投诉,就可通过扫码追溯到产品的每个生产环节,迅速找到原因。

王征涛说,目前我国牛肉市场行业准入门坎低。一根绳子一把刀就可以宰牛,一把刀两口锅就可以生产牛肉干。面对这样的格局,科尔沁必须坚持品质优先,让消费者买的放心吃得舒心。

于是,科尔沁引入了我国第一条具有高度智能化的屠宰、吊剔、分割、包装的牛肉生产线,做到每块肉都能“追溯”。正由于对品质和安全性的不懈追求,世界肉类组织(IMS)去年吸纳科尔沁成为其成员,目前在我国牛肉行业中,科尔沁是其唯一一家成员企业。

品质带来的不仅是国际认可,销售也在持续扩大。科尔沁去年在电商线上大卖2亿元,约占整体销售额的10%。尽管当前生鲜电商销售火爆,但王征涛对生鲜电商的高成本很是担忧。他说,“我们发一份快递,保鲜成本都在30元左右,有时甚至比商品本身的价格还高。接下来,我们的业务模式还需不断完善。”

金融危机下养肉牛可以吗?

牛——肉牛业面临良好发展机遇

08年与去年同期相比牛肉价格上涨6元以上,主要原因是养殖成本加大,养牛效益日显微薄,肉牛养殖又存在着一定的风险。肉牛存栏量不足,导致牛肉价格走高。08年国际牛肉市场稳定,预计2009全球牛肉将持续保持稳定,生产和贸易形势良好,由于养殖周期比较长,国内肉牛供应偏紧将持续相当长时间。

肉牛市场长期看好:随着人们生活水平的不断提高,对牛肉的需求量日益增大,由于物价上涨的因素,我国牛肉价格上涨空间还是存在的。目前国际国内肉牛市场需求正旺,中国肉牛在世界市场上的竞争力明显增强。我国高档肥牛肉在欧盟、美国、日本、俄罗斯和中东国家十分畅销,市场潜力巨大。

近年来农民纷纷外出打工,农户养牛不但下降,而市场对牛肉的需求量增加,饲养成本上升又存在着一定的风险,肉牛繁殖周期长等原因,今后几年肉牛养殖仍然持续看好,养殖户不要错过机会

新疆牧区为什么牛比较少?

    1  生产状况

    近年来新疆的肉牛产业发展速度很快,2017年末全区牲畜存栏4994.6万头(只),其中肉牛存栏446.9万头,牛肉产量为62万吨。牛肉的消费量占肉类总产量的1/6左右。加之新疆独特的地缘和气候特点,形成了丰富多样、性状独特的牛品种,如哈萨克牛、蒙古牛、阿勒泰白头牛和新疆褐牛等。并且新疆的牛肉消费市场出现了历史性的转变:从区域消费向全国消费转变,从部分居民消费向不分男女老幼消费转变,从过去的中低档消费向现如今的高档消费转变,从冬季补品消费向不分季节消费转变。“新疆牛肉占据天然、绿色和有机的品牌优势,逐步显现出价格竞争优势,牛肉价格持续高位运行,将为推进新疆肉牛产业发展提质增速带来强劲动力”。

    在肉牛产业快速发展的同时,新疆肉牛繁育场和种牛场的建设也取得了长足发展。布局日趋完善,已建成8个具有一定规模的品种牛繁育场,担负着全区良种牛的繁育和供种任务,每年可提供种用牛上千余头、规模化养殖小区近百个,为新疆养牛业的生产发展起到推动作用。目前牛的良种覆盖率已提高到65%。然而,多年来新疆肉牛产业化水平偏低,是导致市场供应偏紧、产业无法持续健康发展的主要原因。

    2  存在的问题

   (1)基础母牛存栏量低,牛源不足。新疆农牧户饲养的母牛主要是地方品种牛、乳肉兼用型品种牛和杂交牛,饲养母牛既可以产奶产肉,还可以繁殖犊牛。近年来随着各地生态保护和建设工程实施,退牧还草、禁牧减畜,可供繁殖的基础母牛数量减少,造成牛源不足。同时由于母牛在出肉率和增重方面较公牛差,农牧户养殖母牛的积极性下降。母牛养殖是肉牛业发展的基础,母牛存栏数量的不足,将严重影响新疆肉牛产业的发展后劲。

   (2)肉牛产业化水平偏低。新疆肉牛养殖技术水平偏低,规模养殖比例仅为35%。特别是肉牛生产投入高、周期长、比较效益低,加之对肉牛生产发展的政策扶持推动力不足,金融支持力度明显滞后,在一定程度上制约了产业发展。

   (3)缺乏专用肉牛品种,高档牛肉少。目前新疆用于牛肉生产的肉牛品种参差不齐,有的属于土种牛,有的属于兼用型地方良种牛,有的属于引进品种与土种牛的杂交后代,也有部分属于淘汰的役用牛,在生长速度、产肉性能和肉品质等方面与国外专用肉牛品种比较有明显差距,导致新疆牛肉档次提升难度大,大多属于中低档次产品,优质牛肉和高档牛肉的产量较少,比较效益低,制约了肉牛产业的健康发展。

国家政府对农民补贴

016年国家对农民都有哪些补贴? 采访中记者了解到2016年国家对农民都有哪些补贴? 他们一头肉牛的利润可达4000元在2012年价格不会低于1000元,那么纯利润也在1500元以除了鲁西黄牛外,这个基地还自己繁育近800头肉牛。他们一头肉牛的利润可达4000元,有“利”可赚,...丁卫东告诉记者,现在农户从我们这条肉牛产业链,进行肉牛养殖有两个收获期,一个是在肉牛达到6月龄后公司按每公斤30元,总价大约7500元每头的价格回购,随后由公司进行4个月的育肥,有需要的农户在4个月后可以从公司再回购饲养,经过18个月养成 后,最终卖给公司的价格是在2.8万元左右。2016年国家对农民都有哪些补贴? 刘炳义告诉记者,鲁西黄牛和西门塔尔牛是山东的主要品种,主要分布在济宁、菏泽等地,是我国乃至世界著名的肉裘兼用型育肥品种。2016年国家对农民都有哪些补贴? 他们一头肉牛的利润可达4000元在2012年价格不会低于1000元,那么纯利润也在1500元以上。2016年国家对农民都有哪些补贴? 场长丁卫东告诉记者,现在农户从我们这条肉牛产业链,进行肉牛养殖有两个收获期,一个是在肉牛达到6月龄后公司按每公斤30元,总价大约7500元每头的价格回购,随后由公司进行4个月的育肥,有需要的农户在4个月后可以从公司再回购饲养,经过18个月养成 后,最终卖给公司的价格是在2.8万元左右。如此算下来,每头肉牛可以为农户带来7000元左右的收入。记者了解到,鲁西黄牛和西门塔尔牛被誉为中国“国宝”、世界“超级牛”及“高腿牛”,并被列入了《国家畜禽遗传资源保护目录》。在潍坊市,鲁西黄牛被很多养殖户所喜欢。2016年国家对农民都有哪些补贴? 本月300头从山东中顺牧业引进的肉牛将正式入住。2016年国家对农民都有哪些补贴? 完工后村级集体经济收入每年可增加20万元。2016年国家对农民都有哪些补贴? 系新民村村委会与山东中顺牧业协同创建,于今年的5月20日正式开工,目前,主体工程已基本完工,可存栏2000头,出栏量为1500头。2016年国家对农民都有哪些补贴? 从现在来看开始规模可以建设存栏量在50-100头,稍后在扩充规模,养殖肉牛产业是个很好的的养殖产业,现如今市场上的牛肉供不应求。”山东中顺牧业养殖公司的张绪国场长告诉媒体记者,把黄牛作为关键产业来大面推广和提升,让更多肉牛养殖场依靠养牛立刻发财起来及早获得小康。韶关肉牛养殖场→★牛苗大优惠,1600元一头★欢迎来场考察指导。2016年国家对农民都有哪些补贴? 10月26日,记者在通辽市举行的中国民生银行——通辽市政府肉牛肉羊金融合作论坛上获悉,民生银行3年内将投放200亿元的金融资源支持内蒙古肉牛肉羊产业发展。据了解,截至今年9月末,民生银行在内蒙古投放各项贷款总额累计达到420亿元,各项贷款余额达到266.87亿元。今年,该行为推动内蒙古畜牧业发展和农牧民增收,对全区肉牛肉羊产业进行了充分的市场调研和开发,计划在3年时间内通过贷款、引入战略投资者、设立信托基金、发行债券等方式投放200亿元的金融资源,支持内蒙古肉牛肉羊产业发展,其中50亿元的金融资源将会优先支持通辽地区肉牛肉羊产业发展。目前,民生银行已对通辽地区肉牛肉羊企业批复综合授信额度6.75亿元。(王连英)2016年国家对农民都有哪些补贴? 目前,我国肉牛生产的主产区已形成了“以千家万户分散饲养为主,以中小规模育肥场集中育肥为辅”的肉牛饲养模式,但是我国养牛业依然是畜牧业发展中组织化程度较低的产业之一。必须通过中介组织或龙头企业,把分散的小农场与育肥场、屠宰厂、消费市场连接起来,组成利益共同体,才能使我国的肉牛业稳步发展。建议各级政府和技术部门积极鼓励农民转变肉牛养殖方式,在有条件的地方积极发展规模养牛场、养牛小区等形式的适度规模经营。着力培育肉牛加工龙头企业,将其作为推动肉牛经济发展的突破口,引导建立“公司或合作社+基地+农户”的肉牛生产模式,提高肉牛生产专业化水平,推动优质优价机制的建立。2016年国家对农民都有哪些补贴? 喂养肉牛新方法:1.选喂杂交肉牛。杂交肉牛集中了不同品种的优良性状,具有明显的杂交优势,在短时间内可生产大量优质牛肉。若无杂交肉牛,可选年龄3~8岁、体重250公斤、膘情中等、健康无病的本地阉牛进行短期育肥。2.饲喂氨化草。用氨化草喂牛能提高营养转化率,增强适口性,降低生产成本。按100公斤草、3公斤尿素和40公斤水的比例在氨化室进行密封处理制作氨化草。氨化好的秸秆要在天晴时转移到露天场地并不断进行翻动放氨,待氨味散尽后再堆积在室内备用。饲喂氨化草要有7~10天过渡期,给肉牛的正常投喂量一般占体重的2%以其吃好不浪费为原则,日喂3次。3.补喂混合料。混合料的参考配方为玉米60%,饼粕37%淀粉2%,盐1%。按肉牛体重的1%定时补喂混合料,每天分两次进行。4.加喂添加剂。“靠科学养牛,向技术要肉”是发展肉牛业、提高肉牛效益的重要途径。目前,应用比较广泛的是埋植增重剂技术。舍饲育肥公牛可随时埋植,以阉牛的埋植增重效果为最好,育肥母牛不必埋药。对饲养期较长的肉牛,可间隔100天重复埋植一次,育肥效果更佳。5.精饲喂细管理。在饲喂氨化饲草的过渡期驱虫,每公斤体重内服丙硫咪唑30毫克,服后还应健胃。育肥阶段,青草季节放牧1~2个月,后期要求不少于1个月的舍饲育肥,利用高精料日粮催肥时间为60~90天。拌料时要求先将料拌湿,1小时后再与饲草拌均匀。另外,必须供应清洁水,每日两次,并经常清除湿垫草,保持牛栏干燥清洁。

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